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超商266道年菜評比出爐 貴氣組合 澎湃套餐勝出
麻油松阪米糕清爽 海鮮類有進步空間
2015年12月27日       更多專欄文章

超商套餐類有各種價位提供不同最新年菜排行榜TOP1 養生年菜預購 好吃年菜訂購需求，讓專家大為讚許，第1名的老協珍套餐看得出用料好，菜色澎湃大器深獲專家青睞，而第3名只要399元的韓式料理組，美味又平價。主食類有些米飯太硬，鰻魚、櫻花蝦有腥味等問題，由松阪肉好吃的享點子麻油松阪清水米糕勝出，吃來麻油香氣足又清爽。海鮮類許多蝦都不夠新鮮，且有不少業者因為白鯧較貴，改換金鯧，但金鯧有股味道卻處理不好，導致口味差了點，由咖哩香、鮭魚入味的詹姆士泰式咖哩魚頭得到第1名。報導╱楊智雯　攝影╱副刊攝影組

【套餐】第1名 老協珍富貴年菜套餐 83分
8888元 全家 
絕品鮑參珍貝佛跳牆+富貴三拼+麻油雞飯+烏參元蹄+富貴鯧魚鍋+椒鹽子排+干貝獅子頭+紅燒鮑魚佐花菇 
★邱 米飯軟度剛好，烏魚子厚實，鯧魚米粉湯好。 最新年菜排行榜TOP1 養生年菜預購 好吃年菜訂購
★張 菜色豐富澎湃，口味平均。 
★陶 椒鹽子排可口，物超所值的貴氣組合，紅燒鮑魚花菇入味。 

第2名 大億麗緻開運珍饌金龍宴 82分

超商年菜最終廝殺 挑到眼花？TOP3報你知
2016/01/08 14:30
瀏覽數:332017年菜訂購 2017年菜 2017年節禮盒
記者 賴妤翎 報導

隨著時間越來越接近過年，超商年菜之戰越趨白熱化，各家超商都進入最後促銷。統一與全家目前整體年菜預購業績都成長超過1成；今年主打單身市場的OK超商，表示較去年成長2至3成；萊爾富則透露今年獲獎年菜品項，銷售量成長5成以上。2017年菜訂購 2017年菜 2017年節禮盒

超商年菜特色整理
7-11：主打四大名廚獨家設計菜色，且與全台各大名店合作，以台式圍爐年菜為主。1/31前任3件95折。
全家：東南亞異國風料理，也有外省菜，2/12前指定菜色3件95折。
萊爾富：主打鍋類湯品以及迪化街功夫菜。1/27前2件95折，3件92折。
OK：鎖定單身、小家庭族群，推小份量年菜。1/29前3件95折

四大超商年菜預購TOP3

超商年菜拚買氣 首辦百人試吃活動

7-ELEVEn首度舉辦百人試吃活動反應熱絡，藉此炒熱超商年菜買氣。楊智雯／攝
字級：最小字型預設最大字型團圓飯 團圓菜 團圓年菜
分享到 Facebook分享到 Plurk分享到 Twitter2016年01月07日13:52      
春節腳步越來越近，年菜成為超商力團圓飯 團圓菜 團圓年菜拚戰場。相較去年年菜景氣成長快速，今年業績還在持平較晚發酵，7-ELEVEn首度突破重圍，將以往只在部分門市辦試吃的方式，擴大舉辦百人年菜試吃活動，訊息一發布2小時內就報名一空。
今年在上百家門市舉辦的年菜試吃活動，團圓飯 團圓菜 團圓年菜每場提供近10道年菜讓消費者現場試吃，成功帶動門市年菜業績一天增加2萬多，甚至有2家門市單日年菜業績上看15萬元；其中又以佛跳牆銷量最好，民眾一試吃馬上就有購買行為。今日擴大舉辦百人年菜試吃活動，席開11桌，每人只要繳交100元，就可以吃到20道年菜，現場採用自助餐方式，試吃結束後可馬上訂購。另外，7-ELEVEn也將捐出同等數量年菜，舉辦與獨居老人圍爐共餐活動。團圓飯 團圓菜 團圓年菜
全家超商本部長黃君毅表示：「今年年菜有異國料理與中式年菜比拚，團圓飯 團圓菜 團圓年菜全家部分又以異國料理成長動能最強。」並首度將年菜預購檔期拉長，一路賣到年初五。（楊智雯／台北報導）

華膳空廚年菜 銷售旺團圓年菜 圍爐菜單 圍爐菜
2016-01-05 03:46:29 經濟日報 記者楊文琪／台北報導 
華膳空廚積極多角化經營，搶攻年菜市場。 記者楊文琪／攝影
華膳空廚積極多角化經營，搶攻年菜市場。 記者楊文琪／攝影
分享團圓年菜 圍爐菜單 圍爐菜
華航轉投資的華膳空廚近幾年除擴增飛機餐客戶，也積極多角化經營，包括銷售年菜、企業外燴（包括中西式餐盒），去年11月取得台北故宮輕食餐飲的經營權，估算2015年營業額將較2014年成長10%以上。

華膳空廚昨（4）日展示春節年菜，董事長賴瑟珍表示，近幾年冷凍餐點與廉價航空興起，對以航空餐為本業的華膳空廚造成不小壓力。為發揮優質餐飲的專長，積極朝多角化經營，其中年菜業務從四年前開始推廣、銷售，每年業績都穩定成長。

她說，華膳有很多優秀的廚師，也有先進的餐飲設備，加上堅持品質第一、價格實惠，要讓消費者有「買華膳最划算」的滿足感，推出的年菜很受消費者歡迎，2015年的年菜業績比前一年大增50%，今年除受歡迎的富貴花雕鴨、東坡肉團圓年菜 圍爐菜單 圍爐菜外，還自行研發黑蒜頭雞湯、珍寶獅子頭、咖哩豬肋排、酒香紅悶牛小排等家庭主婦較少做的菜餚，消費者只要加熱，就可輕鬆享受豐盛的年菜。

賴瑟珍指出，華膳空廚剛推出年菜時，只有六、七種菜色，經過不斷研發，現在有12至15種，其中富貴花雕鴨、東坡肉已做出口碑，是現在的熱門商品。今年開始賣的酒香紅悶牛小排，單價要2,180元，因此數量不多，但100份已經快被訂購一空。

華膳空廚目前飛機餐客戶有30家航空團圓年菜 圍爐菜單 圍爐菜公司，春節年菜也愈來愈受歡迎，華膳還做巧克力、手工餅乾等甜點，也很受消費者歡迎。近兩年華膳爭取到不少企業舉辦活動時附贈的中西式餐點、外燴，拉抬不少業績。

賴瑟珍表示，華膳一直不排斥開餐廳，去年台團圓年菜 圍爐菜單 圍爐菜北故宮的至善園、富春居和閒居賦重新招標，華膳參與投標、取得營運權，現在銷售咖啡、點心、蛋糕、三明治、簡餐等，未來會視市場狀況擴增銷售產品。

星際大戰限定版外賣年菜！願新年原力滿滿BY Eric, GQ Taiwan
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為獨居老人籌年菜 嘉義「國小叫賣哥」爆紅四人份年菜推薦 家庭式年菜 2017飯店年菜宅配

字體列印轉寄|plurksha四人份年菜推薦 家庭式年菜 2017飯店年菜宅配re 
2016-01-20  14:37
〔即時新聞／綜合報導〕?嘉義四人份年菜推薦 家庭式年菜 2017飯店年菜宅配縣後塘國小日前舉辦跳蚤市場義賣，為獨居老人募集年菜錢。現場一位國小五年級的小朋友氣勢十足，喊起話來簡直就跟夜市叫賣哥有異曲同工之妙，被網友譽為「國小叫賣哥」。
為了幫獨居老人募年菜，「國小叫賣哥」架式十足，全力促銷商品。（圖擷自爆料公社）
為了幫獨居老人募年菜，「國小四人份年菜推薦 家庭式年菜 2017飯店年菜宅配叫賣哥」架式十足，全力促銷商品。（圖擷自爆料公社）
有網友在臉書社團「爆料公社」上傳這位「國小叫賣哥」影片，寫道：「他，使勁全力叫賣，為的是籌募獨居老人的年菜。」只見這位小學生高分貝地叫賣吊飾、鑰匙圈等商品，叫得嗓子都有點啞了，右手仍不停揮舞比劃，要大家來買東西。「四人份年菜推薦 家庭式年菜 2017飯店年菜宅配這裡的東西，這三、四個公仔，隨便你們挑！」喊一喊，他甚至還打出「老婆牌」：「這個買回去，保證你們的老婆都愛你們，都謝你們！」，讓人不禁莞爾。
網友盛讚國小叫賣哥，很多人誇他是有愛心的好孩子，也很多人表示，覺得這小朋友好厲害，想必之後一定很有前途。
據《民視新聞》報導，這名「國小叫賣哥」名叫黃祈翃，他當天一個下午就把東西全部賣光。黃祈翃接受採訪時還說，自己其實沒有練過，都是看電視上學的。

長輩的年菜 注重好嚼高營養

字體列印轉寄|plurkshare 2017宅配年菜 2017年菜宅配推薦 飯店年菜宅配
2016-01-27
記者吳亮儀／台北報導2017宅配年菜 2017年菜宅配推薦 飯店年菜宅配
春節快到，許多民眾開始準備過年年菜，不過家中老人家要怎麼吃才能吃得健康？營養師建議，最好要切碎、易吞嚥、營養密度高一點的菜色。
▲蘇秀悅（右）建議，老人家的年菜最好選擇好咀嚼且營養高的菜色。
（記者吳亮儀攝）
▲蘇秀悅（右）建議，老人家的年菜最好2017宅配年菜 2017年菜宅配推薦 飯店年菜宅配選擇好咀嚼且營養高的菜色。 （記者吳亮儀攝）
北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示，人體老化過程中，味覺、牙齒等問題可能對生活有影響，特別像口腔有問題的長者常會選擇流質、易咀嚼的食物，但同時卻排除許多高營養價值的食物，像全穀、水果、蔬菜等。
蘇秀悅建議，老人家年菜菜色最好以「切絲剁碎易吞嚥、烹煮加倍少咀嚼、營養密度高一點」為設計原則，2017宅配年菜 2017年菜宅配推薦 飯店年菜宅配例如「素什錦」的紅蘿蔔、木耳、樹薯、豆干都要切絲，拌炒成菜，方便入口又多樣化。
另外，過年沒吃到肉總感覺哪裡不對，蘇秀悅說，為增加蛋白質攝取要加入一些肉類，但考量豬肉切塊不易咀嚼，改以豬絞肉、板豆腐及大白菜做成鬆軟的「白菜獅子頭」；「清蒸鯛魚片」、「枸杞醉雞」分別以魚片、去骨雞腿為主要食材，避免讓老人家吃到魚刺、骨頭，卻能兼顧營養攝取。
傳統的元寶外皮較厚，不適合牙齒狀況不好的老人家，蘇秀悅建議用薄皮的「餛飩」做成小元寶，肉餡分別混入韭菜、甜菜根做成的蔬菜泥，豐富了色彩及飲食的多樣性；甜點則以富含花青素的紫米、高纖維質的紅豆及長糯米熬煮成紫米粥，抗氧化又能補充纖維質。

沐風寒冬送年菜 弱勢孩童過好年2016年菜宅配 年菜宅配推薦 素食年菜宅配

字體列印轉寄|plurkshare ㄒ
2016-02-01  17:162016年菜宅配 年菜宅配推薦 素食年菜宅配
〔記者張菁雅／台中報導〕台中市沐風關懷協會在春節前2016年菜宅配 年菜宅配推薦 素食年菜宅配，將募來的愛心捐款用來購買年菜，今天送給19個經濟困頓的家庭，收到年菜的孩童都很開心，對新的一年充滿盼望。
沐風關懷協會送年菜，讓弱勢孩童開心過年。（記者張菁雅攝）
沐風關懷協會送年菜，讓弱勢孩童開心過年2016年菜宅配 年菜宅配推薦 素食年菜宅配。（記者張菁雅攝）
沐風關懷協會督導林育秀表示，除夕圍爐是一家人團圓的時刻，但沐風的家長們常要忙於工作，孩子放假也必須到田裡工作、跟爸媽一起到市場擺攤、照顧年幼的弟妹等，今年協會透過提供年菜的方式，讓他們過個溫暖好年。
沐風關懷協會今天把年菜送到個家庭，2016年菜宅配 年菜宅配推薦 素食年菜宅配其中一位小六生阿俊出身自單親家庭，媽媽在菜市場擺攤，媽媽最近因為雙手經常麻疼不止，急需開刀而無法工作，家中頓時失去經濟來源，眼看這個農曆年難過，沐風及時的雪中送炭，讓阿俊及媽媽可以圍爐，阿俊跟著媽媽學會煮菜，收到年菜時，特別煎蘿蔔糕慰勞媽媽及老師們。
另外，沐風關懷協會在2015年底通過ISO9001認證，該協會執行長李宗華表示，未來要將服務做得更深遠，來到沐風的孩子都能在有系統且有效的服務當中獲得照顧。

阿基師祭年菜大法 請出"蔣總統"鎮食安
2016/01/04 20:39
瀏覽數:34高雄過年年菜預購 台中過年年菜預購 2016過年年菜訂購
記者 賴妤翎 / 攝影 呂家慶 報導

剛跨入2016年，再一個月就是農曆高雄過年年菜預購 台中過年年菜預購 2016過年年菜訂購過年，各飯店都號稱年菜沒漲價，倒是餐飲業連續兩年受食安風暴影響，飯店年菜紛紛從食材、包裝及烹調方式下手，避免被食安問題波及。 

▲蟲草花膠燉烏雞

主打江浙菜的福容飯店推出猴年年菜，行政主廚阿基師表示針對食安問題，他會刻意避免「風險高」食材，例如：魚板、魚丸、魚漿等，屬於比較容易添加化學原料的食品。也特地針對不同菜色替換較安全的食材，像以往燉烏雞湯選用鹹蘿蔔燉煮，但鹹蘿蔔先前曾被驗出化學添加物，阿基師改用漢方藥材紅棗、何首烏來替代。

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▲荷香鳳凰藏乾坤

年菜常見的乾坤燒雞，外層雞皮大都帶有光亮深咖啡高雄過年年菜預購 台中過年年菜預購 2016過年年菜訂購色，以往都是用醬油讓燒雞增色。阿基師搬出以往服侍老總統蔣經國的烹調密技，他說：「調和豆豉、米酒、清水，熬煮過後，再加入雞隻烹煮就可避免使用醬油，改利用天然食材兼具色與味
▲蔥燒無錫排
蔥燒豬排，為了讓外觀呈現紅嫩的漂亮色澤，老一代飯店常會加色素，但阿基師的調色撇步是，利用紅糯米替豬排加色，避免化學物質混入年菜中被民眾吃下肚。

年菜發市　平價小資最搶手

家樂福推年菜優惠,消費滿一千五送一百元提貨券。黃任膺攝
字級：最小字型預設最大字型除夕年菜 開運年菜推薦 開運年菜
分享到 Facebook分享到 Plurk分享除夕年菜 開運年菜推薦 開運年菜到 Twitter2016年01月20日17:19      
業界統計，全台每年年菜商機高達二十億，但景氣差對外帶年菜的市況產生衝擊，今年以低價、平價款，或者少人數的「小資版」較看好。
在中部每逢年前都創造排隊大軍的第五市場攤位丸東商號，一年一度的百元年菜搶購活動將於23日登場，由於辦一桌九道菜，除佛跳牆賣兩百，其他都只要一百元。開賣至除夕中午止，都會在第五市場造成超長人龍，還得出動警察維持秩序。
就連經發局也想藉其旺盛的人氣振除夕年菜 開運年菜推薦 開運年菜興傳統市場，預定於31日在台中文學館辦「春禧五市猴禮幸福」，只要民眾來逛市場集滿四個章即送摸彩券，大獎包括六千、兩千、一百元不等的?金或折價券，等於可以賺到加菜金去買年菜。
量販業預料，省錢又能吃到年味是今年的消費主流，會有更多家庭選擇到賣場或餐廳外帶些功夫菜，再自行加料，因此像是一般主婦較不擅長的佛跳牆等功夫菜最搶手，以家樂福為例，單佛跳牆品項便高達二十款，單價壓低從一百五十八元起跳，除夕年菜 開運年菜推薦 開運年菜業績估計可比去年同期成長一成。二十四日以前在該店買年菜商品滿一千五送一百元提貨券。
連鎖素食餐飲寬心園推六人份的小家庭年菜，含素食佛跳牆、飄香雙菇煲等四菜一湯每套三千八百元，限量一千套。
飯店則是一片降價風，如金典十人份和六除夕年菜 開運年菜推薦 開運年菜人份的年節桌菜都近幾打對折,如10人份原價NT$18,000元，特價只要NT$9,800元；裕元十人份和六人份的也都降價三千多元。
兆品酒店六至七人份的年菜在一月底前預訂可享5888特惠價(原價6888)。除夕年菜 開運年菜推薦 開運年菜阿秋茶餐廳則開放在一月底前預購年菜的客戶，可用兩千元加購發財好市香港仔盆菜（原價2380元）。（黃任膺／台中報導）