年菜、尾牙、春酒首選!港式料理豪華上桌
2016/12/23 18:51:00 
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攝影/阿雄 撰文/小高、Carrie(高雄美食地圖)
熱騰騰現做年菜「港」快帶回家!超商年菜2017 超商年菜2017 全家超商年菜
宴會級「港式年菜」圍爐過年、小家庭外帶加菜走港味。
向餐廳訂購年菜已成為現代人的新趨勢,體恤媽媽辛勞的兒女們都會想盡份孝心,過年何需讓婆媽們在廚房心力交瘁, 讓每一個人舒舒服服團圓吃飯,享受天倫之樂何樂不為?也因此,看準這項商機的餐廳頭家們,也各個使出渾身解數,設計了澎湃豪華的年菜菜單,不僅要料夠好、味兒也好、賣相更是要好,將師傅多年洗練的功夫,帶給客人新年最好的「饗」受。
「蒸鮮港式飲茶」在這競爭的年菜市場中,選擇走出屬於自己不一樣的路!店內本身即提供的是手作港點、經典粵菜、客製化桌菜的服務。年菜也理所當然的主打港式風格,更稟持著「食不厭精,膾不壓細」的精神,為顧客設計從3800元(4人份)、5880(6人份)、8800(10人份)不同內容價位的菜單,道道都是由香港主廚余師傅,用他40年的專業技術,設計及烹飪出這一道道美味佳餚,在2014年更被蘋果因報評比為第一名的年菜組合!超商年菜2017 超商年菜2017 全家超商年菜

預訂「蒸鮮」的年菜,只有到店裡提貨的選項,並不提供冷凍包裝,還請留意!店家會依顧客預定的取貨時間,算好烹煮的時間,為的就是讓客人拿回家的年菜,都會是熱呼呼現做的美味!本篇為大家介紹的是十人份8800元「金玉滿堂圍爐餐」,過年儘管已有最愛的家人相聚,倘若再有美食相襯,那新的一年勢必圓圓滿滿十美十美啦!
【龍蝦大拼盤】超商年菜2017 超商年菜2017 全家超商年菜
冷盤頭盤一定要用豪氣討喜的龍蝦拼盤登場!龍蝦用的可是貨真價實的龍蝦,不是波士頓龍蝦那種「螯蝦」哦!滿滿一隻絕不偷工減料。

▼海鮮類靠的就是「新鮮」,只要食材夠新鮮,就是極品!龍蝦肉簡單川燙後冰鎮,脆口彈牙,蝦肉也因為新鮮,所以鮮甜程度自然不在話下。再佐其生菜及沙拉,為舌尖暖暖身,開啟這次美食饗宴的味蕾。
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【發財海皇羹】
「海皇」二字出現在餐廳菜單上,就代表著「海味」,這道菜必有海鮮!這道海皇羹裡頭有著蝦仁、蟹腳、髮菜、筍絲、白菜、豆腐、香菇等食材,品嘗一口,同時咀爵各食材脆、軟、鬆的口感,彷彿一首口腔裡的奏名鳴,每個角色各司其職的將其鮮甜融入至羹湯裡。

▼蝦仁脆口,蟹腳肉飽滿,湯頭鮮甜,鹹淡也是巧如其份,在冷盤之後接著喝幾口熱湯,舒心暖胃。

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【XO醬波蘿燴雙珍】超商年菜2017 超商年菜2017 全家超商年菜
固名思議,在雙珍之下,XO醬是本道料理的靈魂重點。由師傅手工調製的XO醬,需先將XO醬的「鮮.鹹.香」炒出之後,再將雙珍龍貝魚(曼波魚)及腰子與鮮蔬快炒,火侯需掌得宜,多一分則太老,少一分則勁味兒不足。

▼師傅巧妙的將料理放入鳳梨中,用食材本身的熱氣激發出鳳梨的香氣,讓超商年菜2017 超商年菜2017 全家超商年菜其淡淡的融入料理中,不衝突的將所有的味道整合在一起。龍貝魚口感紮實,與干貝組合已是滿滿海味,而XO醬的搭配可是將層次提升,畫龍點睛。

▼有好的食材也必需要有歲月磨練的好功夫,才能成就一道好的料理
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【紅酒風味神仙骨】
這一根根神仙骨是由祕製香料香醃過的豬肋排,油炸後再與香脆的蒜酥翻炒,醃製過的豬肋排經過油炸已香氣十足,再搭配蒜酥,其香氣更是相得益彰!不知此等美味是否只因天上有,才特別取名「神仙骨」呢?


▼經過油炸的豬肋排並不因此顯老乾柴,輕扯一下豬肉就下來了,,完全能享受過年要「大口吃肉大口喝酒」的暢快!這道菜另外還會再附上師傅特調醬汁,想吃原味或沾醬隨喜,一道菜兩種享受。

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【玉露清蒸海石斑】
年菜怎麼能少了「年年有魚(餘)」呢?這套年菜十分有誠意的使用高級又新鮮的海石斑入菜,夠新鮮的海鮮才禁得起簡單的調味就直接清蒸的考驗。這海石斑的海味香氣十足,肉質更是細嫩鮮滑,新不新鮮真的是一嚐便知。

▼鹹甜的醬汁將魚肉的鮮甜提升到更高的層次

▼蒸熟後再舖上滿滿蔥絲,再淋上滾燙醬汁將蔥絲爆香,是料理也是藝術
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